——传统与创新的江南风味
蟹酿橙是一道融合了螃蟹与橙子独特风味的经典菜品，属于江南地区的传统佳肴。这道菜起源于宋代，以新鲜的大闸蟹和成熟的橙子为主要原料，将蟹肉与橙汁巧妙结合，既有蟹肉的鲜美，又带有橙子的清香，口感层次丰富。
制作蟹酿橙的过程十分讲究。首先需挑选肥美的大闸蟹蒸熟，取出蟹肉与蟹黄；然后将橙子顶部切开，挖出果肉榨汁备用。接着，将蟹肉与橙汁混合调味，再填回橙壳中，用牙签固定后放入蒸锅加热。最终呈现出一道色泽金黄、香气四溢的美食，令人垂涎欲滴。
这道菜不仅体现了江南人对食材本味的追求，还展现了他们善于创新的烹饪智慧。蟹酿橙不仅是餐桌上的美味，更是传统文化的一部分，值得更多人去品尝与传承。
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