清炖羊肉的做法
发布时间：2025-05-08 12:14:21来源：
——鲜香滋补的家常美味
清炖羊肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅能够驱寒暖胃，还具有补气养血的功效，特别适合秋冬季节食用。
首先准备食材：新鲜羊肉500克、姜片适量、葱段几根、枸杞少许以及料酒、盐等调味品。将羊肉切成适口大小的块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水，加入少量料酒去腥，煮至表面变色后捞出备用。
接下来进行炖煮。在砂锅中放入足够的清水，加入焯好的羊肉和姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间撇去浮沫以保证汤汁清澈。待羊肉接近熟透时，加入葱段和枸杞继续炖煮10分钟，最后根据个人口味调入适量盐即可。
这道清炖羊肉汤色金黄、味道醇厚，每一口都能品尝到羊肉的原汁原味。搭配一碗热腾腾的米饭，既满足了食欲又滋养了身体，是家庭聚餐或日常进补的理想选择。
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