【尖椒炒肉怎么做】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香微辣，做法简单，适合日常快速烹饪。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300g | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 尖椒 | 200g | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据喜好增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽，切成条状；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 再次加油，放入尖椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉的选择 | 选用猪里脊或梅花肉更嫩 |
| 炒制火候 | 建议用大火快炒，保持肉质鲜嫩 |
| 辣度控制 | 可根据喜好选择青椒或红椒 |
| 调味顺序 | 先放生抽提味，后放老抽上色 |
四、总结
尖椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的调味与搭配，可以做出既下饭又开胃的佳肴。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，为家人带来一份温馨的美食体验。
原创内容，拒绝AI生成，贴近生活实际操作流程。
